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2022年11月30日 星期三【农历 冬月初七】
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榆村乡:腊月做糖忙 顶市酥飘香

发布日期:2022-01-07 浏览次数:26066  作者:叶天寿 来源:榆村乡

1月5日是农历腊月初三,在榆村乡富溪村胡阳食品厂,制糖手艺人胡惠丽与员工一起正忙着制作顶市酥,四周弥漫着浓浓的香气。


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顶市酥是传统徽州名糕点,俗称红包糖、红纸包,是用炒熟的芝麻研粉、熟面粉和糖加料制成,其味香甜,质感松软。一包包红彤彤洋溢着喜庆的顶市酥是是拜年或招待客人的必备食品,时下在一些地方仍受青睐。

胡惠丽说,做糖就年关或几个节点忙些,平常都很清闲。年内除制作顶市酥外,还适时生产一些芝麻糖、冻米糖等传统糕点,以满足部分顾客的需求。