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山斗乡:家乡的清明粿

发布日期:2022-04-03 浏览次数:14541  作者:李雪晴 来源:山斗乡

春雨簌簌艾草生,岁月流转又清明。每到清明时节,山斗人总会想起艾香盈盈、软糯咸香的清明粿。嫩绿的艾叶经过石臼捶打成汁,成为制作清明粿的灵魂。将艾草汁与糯米粉结合,清明粿鲜翠欲滴的外衣就此诞生。


清明果.jpg

关于家的味道,每家每户都有各自的配方。时令春笋、徽州雪里红、火腿肉和豆腐干一起剁成馅料,包进粿皮里。蒸熟后的“清明粿”色泽鲜亮,清香弥漫,让人忍不住大快朵颐。一口下去,仿佛是“咬”到了春天。